In Colombia da Palermo nel segno dell'Arancina, lo street food siciliano per eccellenza

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Un viaggio lunghissimo per iniziare una nuova avventura, ma sempre con la Sicilia nel cuore. E' nata così l'idea di Cinzia Mistretta, giovane imprenditrice palermitana, che ha deciso insieme a due soci colombiani, Yuliana Alejandra Giraldo OspinaDiego Fernando Arias Rivera (nell'ordine, nella foto d'apertura), di aprire un locale dedicato allo street food siciliano per eccellenza in Colombia: l'arancina. Una grande arancina nel logo che dice tutto del prodotto, presentato proprio come "Sicilian street food". Il locale è stato aperto a ottobre nel quartiere di San Vicente a Cali, la terza città della Colombia e ha già riscontrato molto successo da parte della clientela (come nella foto qui sotto a destra) che apprezza la ricetta tipica e anche "alcune piccole variazioni studiate per venire incontro al gusto colombiano, senza stravolgere la ricetta della tradizione", come spiega Cinzia.
Tra i gusti le due classiche arancine "Burro" (prosciutto e formaggio) e "Bolognesa" (al ragù) e poi la "Vegetariana", la "Chorizo" (salsiccia, salame) e la "Criolla" (sapori tipici caraibici). Queste tre versioni con molto mais, apprezzato nella cucina colombiana. Esistono due formati, da 80 e da 160 grammi.

"Un giorno ci siamo ritrovati, tre amici, seduti attorno a un tavolo cercando di sviluppare un'idea gastronomica, si era pensato alla pizza, ma visto che il target e il mercato colombiano è abituato allo street food e nessuno dei ristoranti italiani aveva ancora esportato il nostro è nata l'idea - racconta la 38enne palermitana che si è spostata a Cali col marito colombiano e il figlio l'anno scorso - Quando abbiamo pensato di esportare il prodotto siciliano ero convinta che sarebbe stato un successo visto che gli ingredienti base sono conosciuti nel Paese sudamericano e quindi non avrei avuto problemi a spiegare cosa era e come era fatta l'arancina. Al momento siamo gli unici in Colombia a farlo, ci sono locali che fanno arancine in altri in paesi sudamericani. Speriamo di posizionare 'l'arancina' come una delle tante possibilità che ha il cliente colombiano tra i vari spuntini della giornata tipo e dare la possibilità ai ristoranti italiani di offrire le arancine nei loro menu. Stiamo pensando anche di vendere il prodotto congelato e inserirlo nella grande distribuzione. Speriamo sia un successo che tenga alto il nome della Sicilia dall'altra parte del mondo".

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